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厨房工程案例
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详细内容


在进行酒店厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。


一、厨房设计的原则

1、解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;

2、格按格生熟食品分隔的原则


二、厨房设计时要重视的地方

1、厨房的通风。
2、厨房的明厨、明档。
3、厨房地面。
4、厨房的用水和明沟。
5、厨房的灯光。
发表日期:2015-4-14  浏览次数:
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