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关于幼儿园厨房设计

2017-11-7    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

    现如今的幼儿园为了吸引小朋友的喜爱是花样层出不穷,入学费用也一步步攀升,厨房是作为幼儿园不可缺少的一部分,那么幼儿园厨房设备的选择就显得非常重要,首先要跟得上幼儿园的档次,才配得上昂贵的入学费用,厨房的布局、设备的选型还是得下一番功夫的,完善幼儿园厨房设备整体方案,幼儿园厨房设计涉及到很多学科,包括厨房美学、建筑工程学、设备技术、供电照明、给排水、燃气工程、通风工程等很多专业的综合性。这些决定了幼儿园厨房工程设计是一项前期工程,很多项目必须在建筑设计的阶段,就要让专业的厨房设计顾问公司开始提前设计。
幼儿园食堂厨房与一般食堂厨房不同之处主要有:
 
1、  由于幼儿园就餐多数是在教室进行,为了保证食品的安全与卫生,需在厨房区域选择消毒设备
 
2、  因为幼儿饭量较小,所以在灶具设置时可以适量减少灶眼数量
 
在对孩子的饮食上,要考虑小朋友年龄小,消化系统不够健全。要注意安全,不吃鱼等带有刺的食物。严禁小朋友进入后厨,电、气、刀具等意外伤害。肉、菜、奶做好后,控制好温度,防止烫伤。营养均衡,多出花样,肉、菜等要切成小块…对于孩子的关心,需要从点滴做起!

幼儿园常见厨房设备平面布局:
1.库房/粗加工区:
少量的存储及保鲜空间配合粗加工区,完全胜任原材料的处理工作,宝宝们饭量小,原材料消耗不会很大。
安全、新鲜、营养才是首要因素,后厨拥有充足的存储及清洗区域才能做到这些。
主副食加工间:
 此间为后厨热制场所,所有原材料均在此间熟制。副食加工间大锅灶及小炒炉保证菜品的炒制、煮炖。
主食加工间蒸箱、烤箱、炸炉保证米饭、点心、包子馒头等的制作。
点心永远是孩子们的最爱,新能可靠的电烤箱及电炸炉是您可靠地左膀右臂。
配菜间:
食品制作完成后,运送至此间分装,再由送餐车送至各个教室。 设置二次更衣间,配备消毒柜对工具及容器进行消毒,保证食品安全卫生。
洗消间:
 宝宝们就餐完毕后,餐具回收至此间统一清洗,洗涤完毕后放入高温消毒柜消毒,在下次使用时,保障安全卫生。

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