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厨房工作流程的规划设计标准?

2015-7-30    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

厨房工作流程的规划设计标准?
在厨房这个特殊的空间内,几个空间相对独立、工序上有互为密切关联的功能区域之间,工作时人流物流、信息流高效快捷的传递流通,完全按照工作流程进行运作。因此,科学高效的工作流程是知道厨房规划设计的准则。厨房管理人员在提出技术要求时,或在分析厨房设计图纸时,应一流程顺畅为基准,规划厨房时,考虑到工作流程的动作细节,会提出距离的远近、工作是否顺手等建议

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