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酒楼厨房工程之雅座餐厅也是餐饮空间重要的一部分?

2015-4-14    来源:    作者:御业厨具  阅读:次  【打印此页】

酒楼厨房工程之雅座餐厅也是餐饮空间重要的一部分

在大厅的一些边角处,经常会划出一部分区域,用于设置一些相对独立的坐席。这种坐席主要是为一些零散客人和小家庭设置的,一般靠近一个角落,或者围绕一些景观,或者有较好景观朝向的窗口。这种坐席可以用花槽、屏风和栏杆等围合而成,并形成以个相对独立的坐席。雅座区的空间限定手段除了墙壁,还有地面和天棚。原来地面一般会采用明显高于大厅或者低于大厅的做法,天棚也可以降低高度增加一些装饰。


通过以上的处理,会形成一个相当宁静的空间,在周围大厅的嘈杂中取得一片静宁。但是这样会降低空间的利用率,还有可能导致客人摔跤事故的发生,因此现在的餐厅更多选用不同的材质来区分不同的空间。

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